Cách nấu canh chua cá miền Nam chuẩn vị, ăn là mê

Published on Tháng Bảy 20, 2017

Canh chua cá là món ăn không quá xa lạ trong những ngày hè oi bức. Tuy nhiên, canh chua của người miền Bắc và người miền Nam rất khác nhau,, khác từ cách chế biến đến hương vị. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm canh chua cá miền nam chuẩn vị, thơm ngon đậm đà, ăn là nghiền.

 

  1. Nguyên liệu

Nguyên liệu để nấu món canh chua cá bao gồm:

– Cá diêu hồng/cá lóc: 1 con (dưới 1kg)

–  Dứa: 1 quả nhỏ

– Dọc mùng: vài nhánh

– Cà chua: 2 quả

– Giá đỗ: 100g

– Đậu bắp: 100g

– Hành lá, hành tím, rau ngổ

– Me chua, ớt

Lưu ý khi chọn cá, nên chọn những con cá béo và to vừa phải

  1. Cách nấu canh chua cá miền Nam

Bước 1: Đối với cá, bạn tiến hành bóc mang, rửa sạch với muối . Sau đó, cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi và để cho ráo nước.

Bước 2: Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, sau đó bóp sạch với chút muối cho hết ngứa.

Bước 3: Cà chua bạn thái hình múi cau, dứa thái lát chéo cho đẹp mắt. Đậu bắp cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn.

Bước 4: Tiến hành phi thơm hành tím với  dầu ăn. Tiếp đó, đổ cà chua vào xào cho chín. Đợi cà chua chín, bạn chế nước sôi ngập mặt cà chua. Cho thêm chút gia vị, đường cho vừa ăn.

Bước 5: Bạn vắt me cho ra bát, chế nước dùng cá vào khuấy cho me tan hết rồi đổ từ từ nước me vào cá. Lưu ý khi đổ nước me vào cá phải gạn lại hạt bỏ đi.

Bước 6: Cho dứa vào nồi, đợi cho dứa chín để tiết ra chất làm ngọt nước và nước dùng thơm hơn. Sau đó mới cho cá vào.

Bước 7: Sau khi cá chín, bạn vớt ra để riêng. Tiếp đó, cho đậu bắp, dọc mùng vào nồi, nấu khoảng 3 phút cho mềm rồi cho giá đỗ vào. Sau khi canh sôi lại thì bạn múc cá cho vào nồi. Cuối cùng cho ít hành, ngổ thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam có vị chua ngọt, thơm đặc trưng. Hương vị của nước dùng cá và dứa, thơm của hành ngổ  chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay trong lần đầu tiên thưởng thức. Món này rất dễ ăn và hợp với mọi thời tiết. Chúc bạn thực hiện thành công!

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"