Cách làm giò xào đón tết cổ truyền thơm ngon, hấp dẫn

Published on Tháng Ba 24, 2020

Trong mâm cỗ tết miền bắc với rất nhiều món ngon, hấp dẫn như: thịt gà, giò nạc, bánh đa nem, bánh chưng,…Trong đó phải kể đến món giò xào – món ăn không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền. Giò xào – món ăn vô cùng hấp dẫn bởi vị giòn dai, thơm bởi sự hòa quyện của thịt chân giò cùng các nguyên liệu, gia vị mang lại. Hãy cùng tham khảo cách làm món giò xào dưới đây nhé.

Nguyên liệu cho món giò xào

– Thịt chân giò: 300g đến 500g (tùy khẩu phần và sở thích)

– Lưỡi lợn: 400g

– Tai lợn: 400g hoặc 1 cái

– Mộc nhĩ, nấm hương (tùy sở thích mà cho nhiều hay ít)

– Gia vị cần thiết: mắm, muối, hạt tiêu, hành khô,…

Cách làm giò xào thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món giò xào

– Lưỡi lợn đem trần qua nước sôi, sau đó cạo bỏ phần trắng trên lưỡi và rửa sạch lại với nước lạnh.

– Thịt chân giò, tai lợn rửa sạch, cạo bỏ lớp nhờn bên ngoài, bám vào da, cạo bỏ lông.

– Đun sôi một nồi nước rồi cho lưỡi lợn, thịt chân giò, tai lợn vào luộc sơ qua cho hết mùi hôi và các chất bẩn. Để khử hôi hiệu quả, bạn có thể cho giấm, muối vào nồi nước luộc cùng nhé. Sau đó đổ nước đi, rửa lại các loại thịt với nước sạch.

– Thái các loại thịt thành những miếng mỏng, rồi đem ướp gia vị: muối, hạt tiêu, mắm khoảng 25 đến 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

– Hành khô bóc vỏ, đập dập hoặc thái nhỏ.

– Nấm hương, mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm cho nở. Sau đó nhặt, rửa sạch và thái mỏng, nhỏ.

Bước 2: Xào thịt

Bắc chảo lên bếp,đun nóng rồi cho dầu vào. Cho hành vào phi thơm

Sau khi đã phi hành thơm, ta cho các loại thịt tẩm ướp gia vị vào xào cùng. Đảo đều tay vào xào trên ngọn lửa nhỏ, vừa để thịt chín đều.

Xào cho đến khi thịt săn lại, ta cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào cùng. Đồng thời nêm nếm gia vị cho vừa ăn

Khi thịt cháy cạnh và nấm hương, mộc nhĩ đã chín đều, ta cho hạt tiêu vào đảo đều (tùy từng sở thích mà bạn cho hạt tiêu nhiều hay ít). Đảo đều vài phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Tiến hành gói giò xào

Cho thịt xào vào khuôn ninox: vừa cho thịt vừa nén chặt. Sau đó dùng các vít vít chặt và nén thịt. Sau đó, để tủ lạnh vài tiếng thì có thể thưởng thức.

Còn gói thủ công giò xào bằng lá chuối như sau: chuẩn bị lá chuối đã rửa sạch và hơ qua lửa. Khi giò xào còn nóng, cho giò xào vào lá và gói lại, dùng lạt buộc chặt. Sau đó, dùng vật nặng nén xuống. Cách làm thủ công này giò xào sẽ chặt và ngon hơn.

Chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có món giò xào thơm ngon, béo ngậy rồi. Với cách làm này, bạn có thể tự tay thực hiện để đổi vị cho bữa ăn gia đình vào bất cứ thời gian nào chứ không nhất thiết phải ngày tết nữa. Chúc bạn thành công!

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"