Cách nấu dê xào lăn đơn giản mà thơm ngon hết sẩy

Published on Tháng Hai 18, 2020

Thịt dê là một trong những món ăn quen thuộc tại các nhà hàng, quán nhậu  hiện nay với nhiều công thức nấu khác nhau. Thịt dê chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B1, B2, B9, B12,.. có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh đó, thịt dê còn có hương vị thơm ngon, chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt, dê xào lăn là món ăn nổi tiếng được rất nhiều người yêu thích. Vậy thì còn chần chừ gì mà không học ngay cách nấu dê xào lăn đơn giản mà thơm ngon hết sẩy ngay trong bài viết này nào.

cách nấu dê xào lăn (01)

Hướng dẫn cách nấu dê xào lăn ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm món dê xào lăn

  • 500g thịt dê
  • 50g nấm tai mèo
  • 50g đậu phộng rang
  • Tỏi, hành mỗi thứ 5g
  • 50g ớt sa tế
  • 1 chén nhỏ nước cốt dừa
  • 1 chén rượu trắng
  • 100g sả cây
  • 1 củ hành tây
  • 30g ớt hiểm
  • 50g bột ngũ vị hương
  • 25g bột nghệ
  • 25g bột cà ri
  • 100g húng quế
  • 50g ngò ôm
  • 50g hành lá
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường…

Cách nấu dê xào lăn đơn giản

Bước 1: Khử mùi cho thịt dê

Để món thịt dê không bị hôi, các bạn phải biết cách khử mùi như sau:

  Cho miếng thịt dê rửa sạch vào nồi nước nóng, sau đó thêm một chút bã rượu với tỷ lệ vừa phải. Lượng nước tương với lượng dê và cứ 500 gram thịt dê thì thêm vào 25g bã rượu.

  Đợi nước sôi thì vớt thịt dê ra, để cho thịt hết mùi hôi thì cho vào một tô nước chè đặc đến khi đem đi xào.

  Sau những thao tác này, các bạn đem thịt dê đi rửa sạch, sau đó thái thành miếng và cho vào nồi nước sôi, cùng một chút giấm. Sau khi nước sôi lần thứ 2, những phần tiết đọng sẽ nổi lên trên với dạng bọt, lúc này chỉ cần vớt thịt ra là đã không còn mùi nữa.

cách nấu dê xào lăn (02)

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt dê

Sơ chế một số nguyên liệu để ướp thịt dê: sả đem đập dập, hành tây cắt nhỏ thành từng miếng.

Thịt dê sau khi được khử mùi, đem ra thái lát mỏng sao cho vừa ăn. Tiến hành ướp thịt dê cùng với các gia vị gồm: bột ngũ vị hương, một chút rượu, sả và hành tây vừa chế biến xong.

Bước 3: Cách nấu dê xào lăn

Bắc chảo lên bếp, đổ vào chảo một chút dầu ăn, đợi dầu nóng thêm rồi cho hành, tỏi và sả vào để phi thơm. Sau đó, cho thịt dê và đảo thật nhanh tay cho dê được chín đều, trong lúc đó sẽ cho sa tế, bột ngũ vị hương, bột cà ri và bột nghệ vào và xào thật đều tay. Thêm vào các loại gia vị như 10g bột nêm, 3g bột ngọt và 10g đường sao cho vừa miệng. Đợi thịt dê được thấm và chín đều thì có thể tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.

cách nấu dê xào lăn (03)

Với một vài bước đơn giản trên đây, các bạn đã có được món dê xào lăn thơm ngon nức mũi. Không quá cầu kỳ, chỉ với những nguyên liệu đơn giản ngay tại nhà, các bạn đã có thể tự tay trổ tài cho cả gia đình thưởng thức rồi đúng không nào. Chúc các bạn thành công với cách nấu dê xào lăn đơn giản và thơm ngon này nhé.

>> Xem thêm: Những món ngon được chế biến từ thịt lợn

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"