Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu vào bếp làm món bánh há cảo ngon khó cưỡng

Published on Tháng Hai 14, 2019

Há cảo hay còn được gọi là dimsum đang là món ăn rất phổ biến ở Việt Nam. Món bánh có thể dùng vào bữa sáng hoặc bữa xế chiều. Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu vào bếp và chuẩn bị ngay một mẻ bánh há cảo thơm ngon chiêu đãi cả nhà thôi nào.

Nhắc đến há cảo là nghĩ ngay đến phần vỏ bánh mỏng tanh, mềm mại, thấy màu sắc của phần nhân tôm thịt bên trong. Khi cắn một miếng, phần nước tôm thịt bên trong trào ra ngoài, thấm đẫm hương vị cực kỳ hấp dẫn. Nhưng ít ai biết để làm nên những chiếc bánh há cảo thơm ngon hấp dẫn này là cả một quá trình chế biến công phu, điêu luyện từ đôi bàn tay của những người đầu bếp. Há cảo có rất nhiều loại vì có thể thay thế phần nhân bên trong bởi nhiều nguyên liệu khác nhau tùy theo sở thích và hương vị của mỗi người như: há cảo thủy tinh, há cảo tôm, há cảo thịt, há cảo cua, há cảo mực, há cảo chay,…

Há cảo hấp dẫn

Há cảo hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên

Nguyên liệu

Nhân bánh

  • Cá thác lác: 200 gram
  • Tôm sú băm: 500 gram
  • Muối: 4 gram
  • Bột ngọt: 12 gram
  • Đường: 20 gram
  • Hạt nêm: 3 gram
  • Tiêu xay: 2 gram
  • Dầu mè: 2 gram
  • Bột năng: 12 gram
  • Đầu hành: 10 gram
  • Hành tím: 10 gram
  • Chân ngò: 10 gram
  • Mỡ cao bằm: 20 gram

Da há cảo

  • Bột há cảo sanh ký: 400 gram
  • Muối: 5 gram
  • Nước sôi: 400 ml
  • Dầu ăn

Nước chấm

  • Nước tương: 70 ml
  • Dấm tiều: 30 ml
  • Đường: 5 gram
  • Tương ớt: 5 gram

Hướng dẫn

Làm nhân bánh

Cho cá thác lác và tôm sú băm vào tô, ướp tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào, dùng tay bóp và trộn đều.

Thêm đầu hành, hành tím và chân giò vào hỗn hợp nhân và tiếp tục trộn rồi cho mỡ cao bằm vào trộn thật đều tay.

Ướp gia vị cho nhân bánh

Ướp gia vị cho nhân bánh

Làm da há cảo

Cho bột há cảo sanh ký và những nguyên liệu làm da há cảo đã chuẩn bị vào một chiếc âu, trộn lên đến khi thu được một khối bột đồng nhất rồi ủ khoảng 10 phút.

Rắc một ít bột khô lên mặt bàn, cho bột đã ủ xong lên và tiến hành nhào cho bột thật mịn màng. Sau đó chia bột thành ba phần bằng nhau.

Lăn từng phần bột thành các sợi dài, tiếp theo chia thành các viên có trọng lượng khoảng 10 gram.

Dùng cây cán bột cán mỏng từng viên bột ra. Để không bị dính tay, bạn nên rắc một ít bột khô ra bàn trước khi cán.

Gói và hấp há cảo

Cho nhân vào chính giữa những chiếc da há cảo đã chuẩn bị, sau đó gập đôi miếng bột lại. Lưu ý, một nửa phần vỏ bạn giữa nguyên, còn một nửa còn lại xếp nếp cho đẹp nhé. Làm như vậy cho đến khi hết phần nhân và bột còn lại.

Xếp há cảo vào trong xửng và mang đi hấp trong 10 phút là bánh sẽ chín.

gói há cảo

Khéo léo gói há cảo sao cho thật đẹp mắt

Làm nước chấm

Khuấy đều nước tương, dấm tiều, đường rồi cho thêm tương ớt vào khuấy cùng là xong phần nước chấm.

Yêu cầu thành phẩm

Há cảo ngon đúng điệu sẽ có vỏ bánh dai mềm, phần nhân tôm thịt bên trong đậm đà hương vị, có nước ngọt thơm. Khi ăn há cảo cùng nước chấm bạn sẽ phải xuýt xoa trước độ ngon đặc biệt của món ăn này.

há cảo hấp còn có há cảo chiên

Ngoài há cảo hấp còn có há cảo chiên cũng rất hấp dẫn

Mặc dù là món ăn Trung Hoa nhưng cách làm há cảo lại khá đơn giản, dễ làm chứ không hề cầu kỳ phải không? Bạn có thể mua sẵn bột há cảo ở những nơi bán nguyên liệu làm bánh để tiết kiệm thời gian chế biến. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh há cảo đơn giản này nhé!

Website: https://daylambanh.edu.vn/

Tên Thương hiệu: Dạy Làm Bánh Á Âu

Mô tả: Trường dạy làm bánh chuyên nghiệp với các khóa học làm bánh như: bánh kem, bánh mì, bánh Nhật, bánh Âu, bánh Việt cùng đội ngũ giảng viên hàng đầu Việt Nam. Chương trình từ cơ bản đến nâng cao, đáp nhu cầu học nghề bánh đi làm hoặc mở tiệm với học phí phù hợp, lịch học linh động.

Phone: 1800 6148

Địa chỉ: 473 Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10, Hồ Chí Minh, Việt Nam

Mail: [email protected]

 

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"