Hướng dẫn chi tiết cách làm món sườn xào chua ngọt ngon ngất ngây

Published on Tháng Mười 24, 2017

 

Sườn xào chua ngọt là món ăn phổ biến trong thực đơn dinh dưỡng của mỗi gia đình. Tuy nhiên, để làm được món ăn này ngon, hấp dẫn, hãy tham khảo ngay công thức chế biến trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sườn non: 2 dẻ

Cà chua: 1 quả to hoặc 2 quả nhỏ

Hành khô, hành lá: 1 củ

Gia vị khác: mắm, muối, đường, tiêu.

Các bước thực hiện chi tiết

Bước 1

Chọn sườn thăn, dẻ có nhiều sụn và nạc, có ít mỡ để sườn không bị khô trong quá trình làm.

Đầu tiên, rửa sạch sườn non, sau đó chặt vừa miếng ăn, khoảng 3-4cm. Tiếp theo, cho vào nồi, luộc qua để loại bỏ chất bẩn. Lưu ý, trong khi luộc nên cho thêm một ít muối trắng. Không nên luộc quá kĩ, sườn sẽ bị khô, và mất vị ngọt, mềm tự nhiên về sau.

Luộc xong, vớt sườn ra rổ, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2

Rửa sạch cà chua. Bạn có thể ngâm với nước muối loãng để khử trùng, sau đó thái lát hình múi cau. Hành lá rửa sạch, thái thành khúc. Hành củ đập dập, băm nhuyễn.

Bước 3

Tiến hành ướp sườn với hành khô băm nhỏ, một thìa mắm, 1 thìa canh đường, một chút muối và tiêu. Ướp trong khoảng từ 1-2 tiếng.

Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn. Sau khi chảo đã thật nóng, bạn đổ sườn vào rán ở nhiệt độ to vừa. Khi rán, miếng sườn phải có màu nâu đậm, hơi xém. Không nên rán lửa quá to sẽ làm cho nước sốt chát khét. Từ đó dẫn đến món sườn không ngon, không có vị thơm hấp dẫn.

Bước 4

Phi hành mỡ thật thơm, sau đó bỏ cà chua thái miếng vào xào với một ít mắm và tiêu. Đậy vung khoảng 30 giây đến 1 phút để cà chua chín. Dùng thìa hoặc muỗng dằm nát cà chua để tạo thành sốt. Cuối cùng, đổ sườn rán vào, đun nhỏ lửa để thấm vị nước sốt. Đợi khi cà chua sền sệt lại, hãy rắc thêm một chút hành lá để tạo mùi thơm và đẹp mắt.

Với những bước thực hiện vô cùng đơn giản, bạn đã có món sườn chua ngọt thơm ngon hấp dẫn. Nên thưởng thức món ăn này khi còn nóng với cơm trắng nóng hổi. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng.

 

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"